Le traitement des produits de la récolte dans les ménages

Ce projet créè les interventions visant à améliorer l’entreposage des récoltes et la distribution des denrées alimentaires. S’agissant des céréales, le système agro-alimentaire après la récolte comporte les étapes suivantes (récolte; préséchage au champ; battage; vannage; séchage; stockage du grain;

Transformation primaire: nettoyage, broyage, décortiquage, pilage, mouture, polissage, mouillage et trempage, étuvage, séchage, tamisage;

Transformation secondaire: cuisson, friture, extraction, mélange, fermentation, rôtissage; emballage, commercialisation; utilisation par les consommateurs.